fbpx

Pulled tofu tacos med mango

4 portioner

Det finns säkert tusentals varianter på tacos, men vilken är den bästa av alla? Vi är ingen kvalificerad tacos-jury, men vi är säkra på att tofu tacos hamnar högt upp på listan. Tofu tacos kan varieras på många smarriga sätt, från pankofriterad tofu till färs. I detta recept är tofun riven, “pulled”, med ett resultat som är likt färs. Och smakrik är den också! Naturell tofu suger åt sig marinader likt en tvättsvamp, här utnyttjas det till fullo genom att blanda tofun med en tacoinspirerad marinad som får gotta till sig i ugnen. Därefter tillsätts BBQ-sås i stekpanna för en extra kick. En smaksensation som hette duga!

Toppa din tacos med valfria tillbehör! Här tar mango en stor plats i tortillabrödet, vilket är en farligt god kombination med tofufärsen. 

Recept och foto är skapat av Sofia Klasson, en fantastisk receptkreatör som driver Vågavegan, en vegansk matblogg och Instagram fylld av recept. Vi blir alltid så inspirerade, så se till att kolla in hennes kanal du också! Du hittar henne på @vågavegan och vagavegan.se.

Prova också andra varianter på tofu tacos, såsom Veganska tacos med pankopanerad tofu. 

Du behöver:

2 x 400g yipin tofu naturell

Marinad:
2 msk rapsolja
2 tsk japansk soja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
½ tsk vitlökspulver
3 krm salt

Smaksättare:
1 dl vegansk bbq sås
1 dl vatten

Tillbehör:
8 st tortillabröd
2 avokados
1 mango
1 dl picklad rödlök
½ kruka koriander
1 lime
vegansk majonnäs eller aioli

 

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 180 grader, över och undervärme.

2. Ta tofublocket och pressa försiktigt på det så att lite av vätskan försvinner.

3. Riv tofun på den grova sidan av ett rivjärn så du får små tofustrimlor, lägg i en skål.

4. Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en skål och häll sedan över tofun, använd en slickepott för att försiktigt röra om i tofun så att marinaden sprids ut. På en klädd plåt, sprid försiktigt ut tofun.

5. Grädda i mitten av ugnen i 40-50 min, beroende på den konsistens man vill ha samt hur blöt tofun är från början. Glöm inte att röra om då och då.

6. Förbered tillbehören, hacka mangon, avokadon, koriandern och skiva limen. Lägg upp i skålar.

7. I en stekpanna värm bbq sås och vatten, låt koka upp. Häll ner tofun i bbq såsen och värm tills tofun sugit åt sig såsen.

8. Servera din tofu tacos med tillbehören och njut!

 

Glöm inte att köpa hem:

Tempeh naturell