fbpx

Vegansk paj med alspånsrökt tofu – Quiche Lorraine

6 portioner

Du har hittat till en riktigt god vegansk paj, inspirerad av det franska kökets Quiche Lorraine. Den traditionella pajen innehåller ofta ost, rökt skinka och äggstanning. I denna variant har vi växtbaserad ost och skinkan har bytts ut till alspånsrökt tofu. Sist men inte minst används silkestofu som är utmärkt som paj- och äggstanning. Silkestofu är en extra mjuk tofu som blir len och slät om den vispas eller mixas. 

Med alspånsrökt tofu tillför du god konsistens och rökig umami-smak till vilken paj som helst. Om du dessutom toppar pajen med alspånsrökt tofu innan du sätter in den i ugnen adderar du härligt krisp. För en vegansk paj: välj växtbaserade alternativ till grädde och ost. Prova och njut!

Fördelen med alspånsrökt tofu istället för skinka? Den är inte bara god och enkel att hantera – den är också snällt mot miljön och låter djuren vara ifred! Psst! yipin alspånsrökt tofu kan hittas på och tas in av ICA, Hemköp, Coop och Willys. 

Hitta fler förtrollande goda recept på vår Instagram @yipin.se, samt i vårt receptarkiv.

Du behöver:

Pajdeg
125 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
1 krm salt

Fyllning
200 g yipin tofu silkesmjuk
230 g yipin tofu alspånsrökt
2 dl valfri grädde, ex växtbaserad
2 dl valfri riven ost, ex växtbaserad
salt och svartpeppar
rapsolja

 

Så gör du:

1. Blanda rumsvarmt smör och mjöl till en smuldeg i en matberedare. Tillsätt vatten och salt. Arbeta ihop till en deg.

2. Tryck ut degen i en rund pajform och nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i 30 min. Sätt ugnen på 225°C.

3. Förgrädda pajskalet i 10 min mitt i ugnen.

4. Hacka och fräs löken i olja. Tärna alspånsrökt tofu. Lägg tofun och löken i pajskalet. Spara lite tofu till topping.

5. Vispa ihop silkestofu, grädde, riven ost, salt och peppar. Häll detta över tofun och löken. Fördela resten av tofun över pajen.

6. Grädda mitt i ugnen i cirka 45 min. Stäng av ugnen och låt pajen stå kvar i 10 min. Ta ut och servera vegansk paj med en god sallad.

 

Glöm inte att köpa hem:

230 g tofu alspånsrökt